Capesante su patatina fritta e purea di piselli

Rose’ Spumante

Scallop on potato chip with pea pure’

Carpaccio alla Harry’s Bar con parmigiano su crostino

Taittinger Champagne

Carpaccio with a mustard-mayonnaise sauce and parmigiano slivers

Gnocchi Verdi al burro e salvia

Chardonnay

Home-made spinach gnocchi with butter and sage

Tagliolini con tartufo nero di Norcia e prosciutto cotto

Barbaresco

Home-made linguine with Norcia black truffles, cooked prosciutto in a pink sauce

Risotto ai funghi selvatici

Valpolicella Ripasso

Carnaroli rice simmered with wild mushrooms

Salmone al Barolo con spinaci saltati

Barolo

Norwegian salmon sautéed in a Barolo red wine sauce

Scamone di manzo al vino rosso con polenta

Brunello di Montalcino

Beef short ribs in a red wine sauce served with polenta

Gorgonzola con marmellata di chili piccante

Croft 2000

Gorgonzola served with spicy chili jam.